Vinir Vatnajökuls

Einföld bláberjabaka

Þessi bragðast grunsamlega vel miðað við hvað hún er einföld.

  • 1 1/2 dl hveiti
  • 1 1/2 dl sykur
  • 3 dl haframjöl
  • 1/2 tsk matarsódi
  • 200 gr bráðið smjör
  • 300 gr fersk bláber
  • 1/2 dl kókosmjöl
  • 2/3 dl möndluflögur

Blandið hveiti, sykri, haframjöli og matarsóda saman í skál. Setjið bráðið smjör út í og hrærið saman. Deigið á að vera sundurlaust. Setjið 2/3 í af deiginu í smurt eldfast form. Dreifið en þjappið ekki. Setjið bláberin yfir. Blandið kókosmjöli og möndluflögum út í deigið sem eftir er og dreifið yfir berin. Bakið í miðjum ofni við 180° í ca 20 mín eða þangað til yfirborðið er orðið vel brúnt. Borið fram með ís.

Markmið samtakanna er að afla fjár til að styrkja rannsóknir, kynningar- og fræðslu á þjóðgarðssvæðinu og stuðla þannig að því að sem flestir geti notið náttúru og sögu Vatnajökulsþjóðgarðs.